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三角粽_百度百科

作者:admin发布时间:2019-02-16 10:06

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  三角粽,地方传统名点,端午节节日食•●俗,百姓包三角粽的习俗,已有1000多年的历史。传说,浦东群众在纪念屈原的活动☆△◆▲■◆▼中,发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开,就发明了三角粽,因鱼嘴★-●=•▽碰到角就疼得不敢偷吃粽子了。三角粽就此传承至今,被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。

  1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,需切碎的切碎、并和好。

  2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟,冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌·.

  3.左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能◆●△▼●慢慢压出一个四面体。

  7.将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

  1.粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的◇•■★▼清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州△▪▲□△伏箬”。

  2.粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复★▽…◇揉擦至调味品渗入猪肉再包。

  3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉◆◁•不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能▲●…△保持粽子的肥糯。

  4.粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要◇=△▲浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

  5.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同▷•●煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

  浦东自成陆以来,百姓就有包三角粽的习俗,至今已●有1000多年的历史。传说,浦东群众在纪念屈原的活动中,发现枕头粽在河水里容易被鱼啄开,就发明了三角粽,因鱼嘴碰到角就疼得不敢偷•□▼◁▼吃粽子了。三角粽就此传承至今,被称为浦东乡土粽。游人们听得津津有味。

  赛龙舟,吃粽子,最初并不是▽•●◆为了纪念屈原,而是为了□◁取悦水神———也就是蛟龙。

  又据《风俗通》和《荆楚岁时记》记载,妇女过端午节,还要在手上缠五彩丝,头上▪…□▷▷•插用彩纸剪成的符并煮兰水洗澡,每家家门前都要挂艾,将它做成虎形或人形,并饮菖蒲酒,所有这一切,都是为了避刀兵、避邪和避瘟气。

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