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这钟饺子馅的调法很讲究学会可以开饺子馆了

作者:admin发布时间:2018-11-19 14:06

  的原名叫月饺,三国时期称作“月牙馄□◁饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代称为“角子”,明朝元代称为“

  在现代吃饺成为了年过过节必不可少的一道美食了,特别在北方地区,还有句俗◇•■★▼语:“上车饺子下车面”,当人到出远门,离家很长间时就必须得吃饺子后才上车。在陕西更是:“不吃饺子就等于没有过年”,可见饺子在人们生活中受众程度。

  今天小编就带大家了解一下这款饺子馅的调调制窍门,学会了你便可以去开饺子馆了。1、首先要去肉馅的腥味,可以用葱、姜和花椒放在一起熬水,(本文中简称花椒水)•☆■▲冷却后合在肉馅中。

  2、手动剁肉馅,用刀手工剁馅很★△◁◁▽▼重高,因为用机器打的全是粉末状,肉内的肉纤维也受到影响,用手工剁的话,进行反复的剁,更具有◇=△▲韧劲。

  3、在剁肉馅的时候,一边剁一边放入适量的葱、姜、蒜等,那样肉剁出来的肉馅更加有味。

  4、筷子朝◇…=▲一个方向,把肉馅与花椒水充分搅拌均匀,使花椒水渗透到肉馅里面去。

  5、往肉馅★-●=•▽里倒入适量的精盐、酱油等佐味料,然后再继续搅打,一直打肉馅呈粘稠状便可。

  6、把网馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏▪…□▷▷•室,冷藏半小时。冷藏后肉馅呈半凝固状态。

  最后就是包了,成功,如果做到这个样式,那你可以去开饺子馆了,还有一个小技巧:在做菜馅的时候,把所淹制出来的水,用作●合面,那样会包出五颜六色的彩色水饺,相当▲●…△的不错哦!!

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