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六月六吃馄饨咯~吴兴这家“老字号”放福利啦!

作者:admin发布时间:2019-06-29 16:06

  记载:农历六月六是土地菩萨开银库的晒银日。百姓为了图个吉利也晒衣物,俗称“六月六,晒红晒绿“,读书人这天•□▼◁▼也晒书△▪▲□△籍。因为馄饨的式样像金、银元宝,这天家家吃馄饨,以图包个吉利、图个财气。

  周生记馄饨煮熟后,白嫩细腻,光润晶◆■莹,遂被誉为“水晶元宝”和▼▼▽●▽●“双羽鸟”。其馄饨制作精良,具有“皮薄滑润,馅大饱满,入口汁长,回味久鲜”的特色。

  周生记馄饨由周济相创办。据说,1930年间,周济相看到丁莲★▽…◇芳千张包子店生意兴隆,便也◆●△▼●开了家千张包子店与之竞争。不久后,周济相就败下阵来,于是经营馄◇•■★▼饨,取名“周生记馄饨店”。

  在制作上,突出“▪•★我有人无”,馄饨形状酷似元宝,馅心选上乘夹心肉、笋衣和黑芝麻等,馄饨汤的熬制更是别开生面,用腿骨、鸡脚☆△◆▲■骨等文火煨成乳白□◁原汁兑成。

  周生记馄饨制作原料以猪前腿为主料,笋衣、芝麻◁☆●•○△为辅料,加入麻油、酒、糖、盐等调味品拌匀成馅,并自行加工具有薄、韧、滑特点的皮子。煮成后撒以葱花、蛋皮丝,配以自制酱●油。口味鲜★-●=•▽香爽嫩,颇受消费者△▪▲□△赞赏。

  1989 年,又推出以海参、海虾仁、鲜猪肉为馅料的海鲜大馄饨,以草鱼、鲜猪肉为馅料•●的鱼肉大馄饨和以鲜贝、鲜猪肉为馅料的鲜贝大馄饨等新品种。

  ·近两年又分别获得“浙江省优质放心食品全国绿色餐饮企业”、“首届长三角面点大赛金奖”、“全国百家消费者放心单位”、“浙江省知名商号”▼▲等荣誉称号。

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