北京快乐8注册

新闻资讯

广式云吞的做法原来这么简单皮薄多馅看到都垂涎欲滴

作者:admin发布时间:2019-06-14 12:06

  小时候就很喜欢吃云吞,妈妈会时不时带我去吃,我的家乡南海九江有一家云吞餐馆,到现在生意还是很好,开了▲=○▼20多将近30年了,味道★◇▽▼•很赞,还一直都保持着小时候的味道。广式云吞,来源于北方的馄饨,又有“一口一粒”的意思,就于是南方人逐渐把“混沌”称为“云吞”了。云吞的肉馅有好多种做法,有鲜虾猪肉馅,猪肉牛肉馅、干贝鲜肉馅、香菇▪…□▷▷•猪肉馅、韭菜鲜肉馅等等。广东的云吞包法简单而且快手,不需要一步一步慢慢包得很整齐很漂亮,只要用手捏一捏把肉包紧就行了。有时间的小伙伴可以做些形状也行,例如元宝形状。小编今天跟大家分享一下包广式云吞的做法。广式云吞的大小以刚好“一口吞”的标准来做,云吞和蛋面一起煮也是广东地道小吃。小编做的是猪肉鸡蛋馅的云吞,事不宜迟,下面马上介绍制作步骤。准备食材:猪肉约半斤,一个鸡蛋,淀粉、葱、蚝油、生抽、食用油、盐、胡椒粉●○▲-•■□各适量,云吞皮半斤。我一般是买猪肉自己剁肉碎,如果想省点功夫可以直接买市场上已搅碎好的▼▼▽●▽●肉末。不过小编觉得,自己剁比较卫生,家里有碎肉机就更方便了。先把猪肉洗干▼▲净,沥干水分,切小块再剁碎,剁碎•●后加点淀粉搅均匀,把肉碎抓得紧实一点,拿起肉末用力往碗里“哒”几下,这一操作是为了把肉碎扎实一点,口感可以有弹性些。往肉末打入一◆■只全蛋,加入适量葱末、盐、蚝油、生抽、白砂糖、食用油,顺时针往同一个方向搅拌均匀至肉末粘稠且□◁有弹性。做好肉末,就开始包云◆◁•吞了。自己包的云吞,一定要捏紧,下锅才不会容易散。云吞皮上通常会有些粉影响捏紧,手指点些水在皮边就可以捏紧了。包好的云吞放在涂了食用油的碟子上,云吞之间隔★▽…◇开点距离,包多了的云吞可以放进冷冻柜里保存,想吃的时候随时拿出来煮,不用解冻哦。现在开始煮云吞啦,大火烧开半锅水,倒入云吞煮到它们浮起来转为中火,放点葱或者韭黄,散点盐,生抽,花生油、胡椒粉,轻轻搅拌一下就可以▲●…△★△◁◁▽▼关▲★-●火了。如果能事◇•■★▼先煮点鸡汤,做汤底,味道更鲜美哦。也可以做酱汁云吞,不用汤,就是开水煮好云吞就捞起来,撒上酱汁。酱汁的做法,可以根据自己的口味,小编觉得酱汁捞云吞的做法是有点酸辣会更好吃,用生抽、麻辣酱和△▪▲□△醋做成酱汁,淋在热乎乎的云吞上,再撒点葱花和香菜,就可以上桌了。最近天气开始热,吃点酸辣味更开胃。早餐很重要,但是有时候就很头疼不知道吃什么做早餐好。要是早餐吃上美味的云吞面或净云吞,上班精神抖擞的,整天工作状态棒棒哒。冰箱冷冻层存放一些云吞,想吃的时候就拿出来煮,不用解。

上一篇:抄手和馄饨的区别是什么?

下一篇:“结婚20年因为一碗馄饨离婚。”