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外公把饺子馅配方传给我看后懵圈了被大家扔掉的才是精髓

作者:admin发布时间:2019-05-04 08:06

  在这个吃货已经占领祖国半壁江山的时代,如果手▼▼▽●▽●里没有个美食秘方,配方什么的,简直不好意思称自己是吃过,而我本人最喜欢吃的莫过于饺子了,非常有中国特色的美食,于是就请外公把配方传给我,外公卖了一辈子饺子,在我们当地也小有名气,但是看到配方后我直接懵圈▲=○▼了,原来饺子○▲-•■□馅的精髓一直是被大家扔掉的东西。

  饺子是我们中国人餐桌上常见的美食,大家都知道饺子的精髓都在于饺子馅,这点相信没有人会反对吧?家家户户都会吃点饺子,怎么让饺子更好吃,你还需▲★-●要在调饺子馅上多下点功夫。饺子馅最简单也最家常的做法就是:把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食●用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱□◁水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香•☆■▲味。

  如果做的讲究一些,饺子馅中肉的肥瘦比例也是有要求的,标准比例是3:7或4:6,这样做出来的饺子◆●△▼●馅最好吃。拌饺子馅这看似简单的一步,也是有说法的,拌饺子馅时一定要先放调料,再加水,若是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅☆△◆▲■没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均•□▼◁▼匀。

  最后,重点来了,敲黑板!拌饺★△◁◁▽▼子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了★◇▽▪…□▷▷•▼◇…=▲•加入适量大油,也就是猪油,不仅大大提高饺子馅的鲜味,而且具有一定粘度的猪油还能帮助锁住水分,做出的饺子馅成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁!

  小时候家里的厨房里都会▷•●有一罐猪油,放在搪瓷杯里,煮面炒菜时搁一点,整个楼道都是香的。但是随着人们生活水平的不断提高,人们逐渐已经不吃猪油了,而是选择以植物油◁☆●•○△或者调▼▲和油来代替猪油,现在猪油一◆▼般都被扔掉了,但是没想到,猪油还是饺子馅的秘密武器呢!

  现在秘方告诉你了,就看你试◇•■★▼不试了,只要很轻松的一步,就能做出比外面卖的还好吃的饺子馅!别忘了转发、分享给更多的朋友哦!

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